Il nostro Testarolo è un prodotto locale tipico della zona della Lunigiana. Nel realizzarli siamo fedeli alla tradizione: la pastella, fatta semplicemente con farina, acqua e sale, viene cotta all’interno di testi di terracotta arroventati e impilati uno sull’altro. Il prodotto finale, rigorosamente senza glutine, è già tagliato per agevolarvi durante la cottura. Una volta cotto accompagnate con pesto genovese, ragù, olio e formaggio.